Jackiepao je bez lepku a vegan
Radka Vrzalová
Sep 23, 2024
45 minut
Asie
Radka Vrzalová
Už přes 13 let se zabývám bezlepkovou a přidruženými dietami k onemocnění celiakií a alergiemi na lepek či pšenici. Tvoření nových receptů a zkoušení nových potravin je můj obrovský koníček a relaxuji tím své pracovní vytížení. Prostě u něj odpočívám. Snažím se o to, aby i lidé, kteří mají zdravotní diety jedli kvalitně, pestře, regionálně v souladu s ročním obdobím a hezky česky. Neváhejte sledovat moji cestu a nejen bezlepkové recepty na mém Instagramu @bezlepkovamatka.
Ingredience
Hlavní chod
1 ks
Mladý Jacky F
1 ks
Hrst oloupaných opražených nesolených arašídů
2 lžíce
Olej
1 ks
Červená kapie
0.5 ks
Cibule
2 ks
Mrkve
150 g
Bílé zelí nakrájené na drobné podobně velké kousky
200 ml
Vlažná voda
1 lžíce
Bramborový škrob
2 lžíce
Sójová omáčka bez lepku
2 ks
Rýžový nebo umeo ocet
1 ks
Sůl, černý mletý pepř, špetka krupicového cukru na dochucení
Marináda
1 lžíce
Gluten free sójová omáčka
2 lžíce
Sherry nebo jiné sladké víno
1 ks
Drcený stroužek česneku
1 lžíce
Solamyl (bramborový škrob)
1 ks
Čerstvý mletý pepř dle chuti.
3 g
Sůl
Postup
Od začátku do konce
Vidličkou smícháme ve větší misce suroviny na marinádu. Jackfruit slejeme na sítu a propláchneme studenou vodou, osušíme v utěrce a ponoříme do misky z marinádou. Necháme v marinádě nejlépe přes noc a uchováváme v lednici. Na sucho opatrně opražíme arašídy a dáme je stranou. V nepřilnavé pánvi rozpálíme olej a vsypeme namarinovaný jackfruit, opékáme za stálého míchání cca 2 minuty, pak vsypeme na kousky pokrájenou zeleninu a opět cca 2 minuty za stálého míchání smažíme, až zelenina změkne na skus. Přidáme, sójovou omáčku, ocet, promícháme a dále smažíme. Přidáme vodu se škrobem (než vlijeme do pánve, promícháme vidličkou), tím směs zahustíme a stáhneme teplotu na stupeň 3 a pomalu provaříme, až se voda odpaří. Dochutíme solí, pepřem a případně špetkou cukru. Podáváme s jasmínovou rýží.
Nejpopulárnější produkty
Mladý Jacky F jackfruit
Mladý bio organický jackfruit se dá připravit na tisíc způsobů a nakládat s ním můžete stejně, jako byste pracovali s masem. S trochou koření z něj připravíte například tacos s trhaným jackies, karbanátky, vydatný guláš, šťavnaté hamburgery nebo exotické kari. Může ale klidně zamířit i do salátů či k přípravě čatní.
Mini Jackies chipsy
Chipsy si opravdu vychutnáte i jen tak samotné, ale pokud chcete experimentovat, není nic lepšího, než jimi ozdobit svou snídaňovou kaši či smoothie bowl. Překvapíte také vyrobenými truffles s jackfruitem – neuvěřitelně lahodnými kuličkami z bílé čokolády, kterým naše chipsy dodají osvěžující chuť.