Jackfruit KFC bez lepku a vegan
Radka Vrzalová
Sep 23, 2024
30 minut
Amerika
Radka Vrzalová
Už přes 13 let se zabývám bezlepkovou a přidruženými dietami k onemocnění celiakií a alergiemi na lepek či pšenici. Tvoření nových receptů a zkoušení nových potravin je můj obrovský koníček a relaxuji tím své pracovní vytížení. Prostě u něj odpočívám. Snažím se o to, aby i lidé, kteří mají zdravotní diety jedli kvalitně, pestře, regionálně v souladu s ročním obdobím a hezky česky. Neváhejte sledovat moji cestu a nejen bezlepkové recepty na mém Instagramu @bezlepkovamatka.
Ingredience
Hlavní chod
1 ks
Mladý Jacky F
Na marinádu
2 ks
Kokosová alternativa jogurtu
2 lžíce
Grilovací koření bez lepku
Na obalení
1 ks
Velká hrst podrcených kukuřičných cornflakes bez lepku
3 ks
Hrst kukuřičné strouhanky
1 ks
Hrst posekané petržele
1 ks
Řepkový olej na smažení
Na dip
1 ks
Kokosová alternativa zakysané smetany
1 ks
Malá hrst posekaného koriandru
1 ks
Podrcený stroužek česneku
1 ks
Worchesterová omáčka bez lepku
1 ks
Sůl, černý mletý pepř
1 ks
Citrónová šťáva a špetka krupicového cukru na dochucení
Postup
Postup na marinádu
Vidličkou smícháme ve větší misce suroviny na marinádu. Jackfruit slejeme na sítu a propláchneme několikrát studenou vodou, osušíme v utěrce a jednotlivé kousky ještě rozdělíme podélně na poloviny a ponoříme do misky z marinádou. Necháme v marinádě nejlépe 24 hodin, ale stačí přes noc a uchováváme v lednici.
Postup na obalení
V misce si smícháme kukuřičnou strouhanku s kuku podrcenými lupínky a bylinkami. Kousky jackfruitu obaleného marinádou opatrně obalujeme (prsty vždy lehce přimačkneme) ve směsi a odkládáme na talíř. Když jsou všechny kousky obaleny, rozpálíme olej v nepřilnavé pánvi, snížíme výkon na polovinu a vkládáme jednotlivé kousky, které pomocí vidliček opatrně obracíme, aby se rovnoměrně osmažily ze všech stran ve vyšší vrstvě oleje. Smícháme suroviny na dip a necháme chvíli odležet na lince. Osmažené kousky necháme od oleje okapat na ubrousku a podáváme s dipem a listovým salátem.
Nejpopulárnější produkty
Mladý Jacky F jackfruit
Mladý bio organický jackfruit se dá připravit na tisíc způsobů a nakládat s ním můžete stejně, jako byste pracovali s masem. S trochou koření z něj připravíte například tacos s trhaným jackies, karbanátky, vydatný guláš, šťavnaté hamburgery nebo exotické kari. Může ale klidně zamířit i do salátů či k přípravě čatní.
Mini Jackies chipsy
Chipsy si opravdu vychutnáte i jen tak samotné, ale pokud chcete experimentovat, není nic lepšího, než jimi ozdobit svou snídaňovou kaši či smoothie bowl. Překvapíte také vyrobenými truffles s jackfruitem – neuvěřitelně lahodnými kuličkami z bílé čokolády, kterým naše chipsy dodají osvěžující chuť.